Onze menukaart

Verrassingsmenu

Dit menu is door onze chef-kok en zijn team uit dagverse producten samengesteld.

• Drie gangen Wijnarrangement (2 glazen): € 10,50 € 40,00
• Vier gangen Wijnarrangement (3 glazen): € 15,25 € 50,00
• Vijf gangen Wijnarrangement (4 glazen): € 21,50
  Ons vijf gangen verrassingsmenu is te bestellen
  tot 20.00 uur € 60,00

Koude voorgerechten

• Carpaccio van ossenhaas Geserveerd met Parmezaan, zongedroogde tomaatjes, pijnboompitten en pestodressing. € 13,25
• Ceviche van tonijn en zwaardvis venkelmousse, veldsla met pompoen,
  overgoten met limoenvinaigrette
  € 14,50
• Eendenborst huisgerookt op de Green Egg, in port gemarineerde
  paddenstoelen, geraspte Spaanse schapenkaas, creme van eendenlever en sesam-mosterdsaus € 14,00
• Garnalen cocktail met stukjes appel en ui, cocktailsaus en avocadomousse € 16,50
• Carpaccio van rode biet balsamico parels, gebakken bloemkool en
  zachte geitenkaas
  
  
  
  € 11,75

Soepen

• Groninger mosterdsoep (V mogelijk) met spekjes en croûtons € 7,25
• Paddenstoelenbouillon met taugé en huisgerookte eend
  € 7,25
• Spinaziesoep met geitenkaas en kaviaar van eigeel € 7,25

Warme voorgerechten

• Bavette van de Green Egg met crème van knolselderij en Stroganoffsaus
  € 14,50
• Gevulde portobello met duxelles van paddenstoelen en walnoot, hierbij geitenkaas en pompoenrisotto met schuim van Parmezaan
  
  € 12,75
• Coquilles in schelp gebakken bloemkool, krokante zilveruitjes en
  tomatensalsa
  
  € 15,50

Hoofdgerechten vegetarisch

• Goulash van aubergines, paprika, ui, noten en knoflook met notenrijst
  € 17,50
• Quiches gevuld met paddenstoelen, tomaat, cashews, spinazie en Spaanse schapenkaas
  € 17,50
• Quinoa hamburger op een Afrikaans broodje met tomaat,mozzarella, krokante uitjes, sla en tomaten salsa
  gevuld met groenten en brie met een tomatensaus € 14,50
• Gebakken gnocchi met courgette, huisgemaakte pesto, zongedroogde
  tomaat en schuim van Parmezaan
  € 17,50

Hoofdgerechten vis

• Claressefilet met doperwten-crème en schuim van Parmezaan
  en rivierkreeftjes € 22,50
• Snoekbaarsfilet met gebakken bloemkool en groene pepersaus waarin crème fraiche € 24,50
• Zeeduivelfilet met rauwe ham, gepofte aubergine en zeekraal met
  witte wijnsaus en kokkels
  € 24,00
• Zalmfilet op roergebakken spinazie, kaviaar van eigeel, beurre
  blanc met roze bessen
  € 23,50

Hoofdgerechten vlees

• Châteu Briand Stroganoff Min. 2 personen, aan tafel bereid. per persoon: € 34,50
• Varkenshaas gevuld met duxelles van paddenstoelen en walnoot
  met saus van serranoham
  € 23,00
• Eendenborst pompoenrisotto, gekonfijte sjalot en port jus € 25,00
• Tournedos stamppotje van boerenkool, rode wijnsaus,
  droge worst en mollebonen € 32,50
• Bœuf bourguignon met spek, champignon, spek, wortelen en
  tamme kastanje puree
  € 24,50

Nagerechten

• Geflambeerde kersen Vanille-ijs en slagroom per persoon: € 15,00
• Huisgemaakte cheesecake met kersengelei en een witte chocolade-bonbon
  van crème brulee en hazelnoot € 9,00
• Pecan noten en caramel merengue met huisgemaakte blauwe bessen-ijs en vanillesaus
  € 9,00
• Huisgemaakt rabarber-ijs sinaasappelschuim en marshmallows € 9,00
• Bavarois van peer en kaneel bastogne-kruim en gesuikerde walnoten kersen merengue en vanillesaus € 9,00