Onze menukaart

Verrassingsmenu

Dit menu is door onze chef-kok en zijn team uit dagverse producten samengesteld.

• Drie gangen Wijnarrangement (2 glazen): € 8,25 € 37,50
• Vier gangen Wijnarrangement (3 glazen): € 12,75 € 45,00
• Vijf gangen Ons vijf gangen verrassingsmenu is te bestellen tot 20.00 uur
  Wijnarrangement (4 glazen): € 16,50 € 52,50

Koude voorgerechten

• Carpaccio van ossenhaas Geserveerd met Parmezaan, zongedroogde tomaatjes, pijnboompitten en pestodressing. € 12,50
• Rauw gemarineerde coquilles Met appel, bleekselderij, pancetta en walnoten. € 15,50
• Zalmcarpaccio Met een tartaar van Hollandse garnalen, mango en honing tomaat. € 13,50
• Salade van koolraap Met rode biet en geraspte geitenkaas, pecaannoten en een vinaigrette van gele paprika. € 10,50
• Salade van Serranoham en kikkererwten Met een schuim van truffle. € 12,75

Soepen

• Bouillon van kwartel Met kruidenflensjes, tomaat en een kwarteleitje.
  € 7,25
• Groninger mosterdsoep 
Met spekjes en croutons.
  € 6,50
• Pompoensoep Met crème frâiche en gamba.Soepen
  
  € 6,75

Warme voorgerechten

• Kroketjes van eendenlever Met gekarameliseerde appel en koolraap € 14,75
• Reuze garnalen In knoflook gebakken en afgeblust met teriyaki. Geserveerd met peterselie risotto € 13,25
• Gekonfijte kwartel-boutje en filet Dit alles op een tuinkruidenpuree en vanillesaus € 13,50

Hoofdgerechten vegetarisch

• Verschillende paddenstoelen Met gruyère en een risotto van peterselie € 16,50
• Pasta fritatta Met Courgette en paprika en Parmezaan. € 16,50
• Kaasfondue Met drie soorten kaas en diverse geblancheerde en rauwe groenten € 19,50

Hoofdgerechten vis

• Grietfilet Op een tuinkruidenpuree, gedroogde pancetta, omringt door een saus van saffraan en Hollands garnalen € 24,75
• Zeeduivel Met Serranoham op rode biet en een kappertjessaus. € 28,75
• Zalmfilet Gegratineerd met gruyère, vergezeld van een saus van groene pesto. € 19,25
• Corvinafilet Met zeekraal, tomaat, appel en witte wijnsaus. € 24,50

Hoofdgerechten vlees

• Châteu Briand Stroganoff Min. 2 personen, aan tafel bereid. per persoon: € 29,50
• Eendenborstfilet Met een mousseline van koolraap en calvadossaus € 21,50
• Gegrilde kalfsentrecote Met groene asperges, risotto en vanillesaus € 24,75
• Biefstukjes van ossenhaas Met shiitake, kikkererwten en een portsaus € 28,50
• Kangoeroesteak Met selderij en sjalotten en een saus van speculaas € 23,50

Nagerechten

• Huisgemaakte perzikenijs Met een saus van witte chocolade en framboos € 7,75
• Cocktail van peer en ananas Met een brownie en mandarijnenmousse € 7,75
• Kersenbavarois Met vanille-basilicum saus € 7,75
• Blueberry crumble muffin Met appelstroop-walnotenijs € 7,75
• Notenparfait Met een mousse van hopjes en Tia Maria € 7,75
• Crêpes Suzette Min. 2 personen, aan tafel bereid per persoon: € 10,50